Công Thức Làm Món Trôi Nước Ngũ Sắc Ngon và Đẹp

Bánh trôi là một trong những món bánh cổ truyền của dân tộc thường được làm vào dịp Tết Hàn Thực. Hôm nay, WapVN xin giới thiệu với các bạn công thức làm bánh trôi mới với năm màu đẹp mắt, mời các bạn tham khảo cách làm bánh trôi ngũ sắc để trổ tài làm món bánh dân dã những mới lạ này cho cả gia đình thưởng thức nhé!



1. Phần vỏ bánh



a. Bánh trôi gấc: vỏ bột màu đỏ

  • Nguyên liệu:
    • 100g cơm gấc
    • 100g bột nếp
    • 30g bột năng
    • 2g muối
    • 1 thìa nhỏ dầu ăn
  • Cách làm:

Cho chút rượu vào bóp kỹ lấy phần cơm gấc, bỏ hạt. Trộn bột nếp, bột năng, cơm gấc, muối, dầu ăn, đổ nước nóng vào từ từ, nhồi bột đến khi mịn dẻo (lượng nước không cố định vì tùy độ hút nước của mỗi loại bột mà điều chỉnh lượng nước cho phù hợp), gói kín bột, để bột nghỉ 30 phút cho bột nở.

b. Bánh trôi lá dứa: vỏ bột màu xanh

  • Nguyên liệu:
    • 100g lá dứa
    • 50ml sữa tươi
    • 100g bột nếp
    • 30g bột băng
    • 2 g muối
    • 1 thìa nhỏ dầu ăn
  • Cách làm:

Lá dứa rửa sạch, chần qua nước sôi, cắt nhỏ, xay nhuyễn với một chút nước, vắt lấy nước cốt, hòa cùng với 50ml sữa tươi, đun nóng khoảng 70 độ C. Trộn bột nếp, bột năng, muối, cho nước cốt lá dừa từ từ vào nhồi đều, thêm dầu ăn cho bột dẻo mịn, gói kín bột để nghỉ 30 phút (sữa sẽ làm cho vỏ bánh mềm, có thể để 1-2 ngày vỏ bánh không bị cứng).

c. Bánh trôi bí ngô: vỏ bột màu cam

  • Nguyên liệu:
    • 100g bí ngô
    • 100g bột nếp
    • 2g muối
    • 1 thìa nhỏ dầu ăn
  • Cách làm:

Bí ngô gọt vỏ, hấp chín, tán nhuyễn trộn đều với bột nếp, muối, dầu ăn, rồi từ từ thêm nước nóng vào nhào đến khi dẻo mịn, gói kín, để bột nghỉ 30 phút.

d. Bánh trôi khoai lang tím: vỏ bột màu tím

  • Nguyên liệu:
    • 100g khoai lang tím
    • 100g bột nếp
    • 2g muối
    • 1 thìa nhỏ dầu ăn
  • Cách làm:

Khoai lang gọt vỏ, hấp chín, tán nhuyễn trộn đều với bột nếp, muối, dầu ăn, rồi từ từ thêm nước nóng vào nhào đến khi dẻo mịn, gói kín, để bột nghỉ 30 phút.

e. Bánh trôi khoai lang vàng: vỏ bột màu vàng

  • Nguyên liệu:
    • 100g khoai lang vàng (nghệ)
    • 100g bột nếp
    • 2g muối
    • 1 thìa nhỏ dầu ăn
  • Cách làm:
    • Khoai lang gọt vỏ, hấp chín, tán nhuyễn trộn đều với bột nếp, muối, dầu ăn, rồi từ từ thêm nước nóng vào nhào đến khi dẻo mịn, gói kín, để bột nghỉ 30 phút.
    • Phần bột vỏ bánh ủ khoảng 30 phút trước khi nặn. Đường phên thái hạt lựu.

2. Phần nhân bánh

  • Đường phên cắt nhỏ như hạt lựu.

3. Nặn bánh



  • Sau khi bột đã ủ xong, lấy ra lăn bột thành thanh tròn dài, sau đó ngắt từng viên bột nhỏ như đầu ngón tay cái rồi ấn viên đường phên vào giữa, vo tròn lại, cứ thế làm cho đến hết.
  • Ngắt bột thành từng viên nhỏ, cho nhân đường vào giữa, vo tròn kín lại.

4. Luộc bánh

  • Đun nồi nước thật sôi, hạ lửa vừa rồi thả bánh vào luộc tới khi bánh chín nổi lên trên, vớt ra cho vào tô nước sôi để nguội khoảng 5 phút vớt ra đĩa, rắc chút vừng rang lên từng viên bánh, thêm chút dừa nạo.
Công Thức Làm Món Trôi Nước Ngũ Sắc Ngon và Đẹp
Xem: 1173 lượt
Đăng: 14 tháng 07, 2019
Người Gửi: Zeref HayVN
Bình Luận
Chia Sẻ Zalo
Link:
BBcode:
HTML:
Cùng Chuyên Mục
Ngẫu nhiên
back to top